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口水鸡(2/6)
碗中加白芝麻、辣椒粉、盐、花椒，混合均匀，备用。
2. 锅大火，添加油、姜片、葱、大蒜，油热后，调中火，捞出油。
将油倒入步骤1中的调料粉碗中，调制成红油，备用。
4. 碗中加糖、酱油、醋，拌匀料汁；将红油倒入料汁碗中混合，红油调料就好了，备用。
5. 锅中加鸡腿、水、姜片、葱、料酒，煮开，捞出鸡腿，放入冰水几分钟。
6. 鸡腿去骨切片，放上香菜、红油调料、香油即可。