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蛋黄酥(17/17)
把油皮中的所有材料混合均匀 揉成光滑的面团，（揉出膜最好，延展性好，好包）盖上保鲜膜松弛30分钟。
把油酥中所有材料混合均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟
咸蛋黄泡油，喷上白酒烤至半熟
我的烤箱150度6-7分钟 大家根据自己烤箱观察 半熟就可以 烤盘的余温可以使蛋黄全熟
红豆馅儿分成25g/个揉圆备用。
油皮油酥分别分成16等份，揉圆盖好保鲜膜备用。
取一个油皮压扁，包住油酥收口。包好的油酥油皮盖保鲜膜松弛20分钟
用一份红豆馅儿包好蛋黄，包成光滑的圆。
全部包好蛋黄
包好的油皮油酥擀成鞋底形。
由上至下卷起，压扁再擀一次。
全部擀2次
盖好保鲜膜
把两边往中间压一下，光滑面朝外擀成圆皮，包馅儿
全部包好放入烤盘
刷蛋液，撒芝麻
中层 上下火150度30分钟左右。每个烤箱不一样，大家自行调整！