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蛋黄酥

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开心小豆苗

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1小时以上   |   配菜(中级)
油皮：
、
中筋面粉 150g
、
油 55g
、
糖 25-30g
、
水 55g
、
油酥：
、
低筋面粉 120g
、
油 60g
、
馅儿：
、
咸蛋黄 16个
、
豆沙馅（或莲蓉馅） 400g
、
其他：
、
蛋黄液 1个
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.现敲咸鸭蛋最好 我图省事买的袋装的咸蛋黄 2.红豆沙我自己熬的，熬完晾凉放袋子里捣碎的 还有颗粒，追求细腻口感的用料理机打一下，图省事的可以买现成的。 3猪油起酥最好，黄油次之。因受不了猪油味道，黄油正好用完，所以用的植物油。大家想用什么用什么，等量替换就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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