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魔芋烧鸭(6/6)
鸭肉冷水下锅焯水，煮沸后加入料酒，再煮3分钟，捞出沥干水分备用
锅内放油，将准备好的花椒，大料，八角，香叶放到油锅里爆香后，将以上材料捞出扔掉留油备用
将爆香过的油中放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入鸭肉块爆炒
爆炒鸭肉块放入料酒，盐，糖适量和酱油，加一瓶啤酒炖煮
汤开锅后加入焯好水的魔芋块，一起炖煮，魔芋的处理方式就焯水，在水中煮一下后切块
汤汁收干时，放入蒜苗翻炒两下，关火盛出