魔芋烧鸭
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步骤1/6
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鸭肉冷水下锅焯水,煮沸后加入料酒,再煮3分钟,捞出沥干水分备用
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步骤2/6
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锅内放油,将准备好的花椒,大料,八角,香叶放到油锅里爆香后,将以上材料捞出扔掉留油备用
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步骤3/6
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将爆香过的油中放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香,倒入鸭肉块爆炒
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步骤4/6
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爆炒鸭肉块放入料酒,盐,糖适量和酱油,加一瓶啤酒炖煮
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步骤5/6
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汤开锅后加入焯好水的魔芋块,一起炖煮,魔芋的处理方式就焯水,在水中煮一下后切块
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最后一步
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汤汁收干时,放入蒜苗翻炒两下,关火盛出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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