葱切段，姜切片。冰糖备用。其他材料准备好，放入纱布或者调料盒。桂皮香叶等材料可以替换成其他炖肉材料。
热锅加油，加入冰糖融化炒糖色。等冰糖完全溶化后，放入猪蹄翻炒。
翻炒猪蹄，加入部分姜葱调味。翻炒至猪蹄变色，这个过程不易过长，一分钟左右即可。也可以不炒猪蹄直接放入电压力锅炖，我喜欢炒过的，感觉更香一些。
炒好后，倒入电压力锅，加入盐、酱油、料酒、调料包、葱姜。没有调料包直接把调料放进去也是可以的。加水没过猪蹄即可。把压力锅调整到蹄筋类一档。没有这一档的可以根据时间调整到其他档位，大概50分钟。
等到时间到，美味的猪蹄就做好了！配上大米饭，软糯的猪蹄一点也不难咬。完成！
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