第一步先把鸡肉剁成小块 葱斜着切段 青红椒切块儿和大葱差不多大 生姜切片（4，5片） 大蒜两个切片 两个切沫加一点水搁碗里

锅里烧一些油 要不末过鸡肉 不然炸出来的鸡肉会很油

剁好的鸡肉撒一点盐 一点味精 一点味极鲜 用手抓匀

锅里油冒烟后下鸡肉 用勺子慢慢搅拌 炸至外皮发黄 用漏勺捞出控油 喜欢干的可以多炸一会儿

锅里捞满满一勺油 烧热 下葱段一个 姜片 蒜片 爆香 下朝天椒段 花椒 下鸡肉 快速搅拌片刻 加鸡精 味精 盐适量 加味极鲜适量 搅拌均匀 将葱段辣子段倒入搅拌均匀大蒜连水倒入 出锅时点几滴醋 装盘 撒芝麻 完成