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肉松肠仔包(10/18)
准备好面团的所有的材料
除黄油 水 酵母外的所有材料放入面包桶中 水和酵母混合均匀
酵母水倒入面包桶中 开始揉面至混合均匀,面团光滑后加入室温软化的黄油 继续揉面至拉出较韧的薄膜即可
继续揉面至拉出较韧的薄膜即可 面团放入盆中,盖保鲜膜
放温暖处进行第一次发酵,至2倍大
面团发酵好之后排气揉匀,用电子秤均匀分割成六份 将小面团揉圆后,盖保鲜膜,室温松弛15分钟
准备好香肠和肉松
现在开始给面团塑形
面团光滑的那面朝下,擀平呈长方形，面团上放香肠和肉松
面团下面竖着划几刀口子
面饼由上至下卷起,收紧收口,放入模具即可
不划口子也可以,直接卷起即可
所有的面团塑形好之后,都放入模具中
模具放入发酵箱中发酵至2倍大,我用了大约45分钟 如果没有发酵箱,就放入烤箱中,不插电,放一碗热水闷着,也可以
发酵好的面团撒黑芝麻，也可以用割包刀划几刀
模具放入提前预热180度的烤箱中,烤制18-20分钟
出炉后马上脱模，凉凉至手温，密封保存
超好吃的肉松肠仔包就好啦