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豆腐汤年糕(
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年糕条洗净,待用;
小香菇/黑木耳泡发,泡发的水待用;
小香菇/黑木耳洗净后切碎,待用;
猪里脊肉洗净,切丝,待用;
生姜洗净切丝,待用;
热锅冷油,下姜丝爆香;
下猪肉丝炒至断生;
下香菇/黑木耳碎翻炒均匀,淋适量料酒、盐、生抽,炒至断生;
倒入之前泡发香菇的水(底部渣滓去除),下入切碎的白玉豆腐;
下入年糕条,煮至年糕软糯后倒入水淀粉勾芡;
摊好的蛋皮切成细丝,香菜洗净后切碎;
出锅前倒入打散的蛋液,搅拌均匀后起锅,盛入碗中,撒上黑胡椒粉,码上蛋皮、香菜,淋上麻油即可;