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李孃孃的爱厨房之一一蒜香煎茄子(7/10)
先上一个成品图哦! 制作蒜香煎茄子的材料:茄子、小米辣、青条椒、小葱、蒜粒、盐、蚝油、鸡精、玉米油。
把小米辣、青条椒、蒜未、葱未切成粒待用。
热锅,倒油(这里我用的玉米油),油热后,把蒜粒、小米辣和青条椒都轻轻的炒一下后铲到一个碗里。
在碗里放少许的生抽、蚝油、鸡精拌匀待用。
茄子对破切开,在有肉的部分划上几刀(但是要注意不要划断哦),在用一个盆,在盆里放适量的水和盐把切好的茄子放入盐水里浸泡一会,捞起沥干水分待用。
热锅,倒油。
油热后用小火煎,先有肉的部分稍微煎下,再反过来小火一直煎皮的部分,直至熟透。
差不多熟的时候,放入炒好拌匀的调料,把调料放在每一个茄子肉的面上,再煎一小会入味即可。(最后根据个人口味,喜欢吃什么口味的就撒上一些你喜欢的调料,如:椒盐或孜然粉,喜欢吃得辣一的,再撒点辣椒面都行)。出锅了,一会一扫而空,太美味啦。
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈