法式草莓塔的做法_菜谱

先制做塔皮黄油室温软化后打到蓬松状态，加糖粉和全蛋液打发

筛入低粉，揉成光滑面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

然后制做卡仕达酱蛋黄加糖粉拌匀

再加低粉拌匀，注意要划Z字拌，以免起筋

牛奶煮沸分次加入蛋黄糊，一边加一边搅拌

然后把牛奶蛋黄糊过筛倒入锅中煮开，开后立即转小火搅拌至糊状

做好的卡仕达酱放冰箱冷藏

取出冷藏好的塔皮，沿塔盘按压好，在中间扎些小孔，以防烤的时候鼓起烤箱预热中层上下火180度20分钟左右即可

烤好放凉塔皮后涂一层厚厚的卡仕达酱，再铺一层草莓

放冰箱冷藏一会儿吃口感更好，草莓和卡仕达酱完美融合