完美磅蛋糕(5/10)
全家福一张。预热烤箱170°。
在一个大碗中，将食材中所有干性的材料混合在一起，搅拌均匀。
加入软化好的黄油，稍微拌一下。
将鸡蛋打散成蛋液，将1/2点蛋液加入盆中，先低速搅打，至没有干粉时开高速搅打大约1分钟。
打了1分钟大约成如图的状态。
将碗边的面糊刮到中间，将剩下的蛋液分两次加入面糊中，每加入一次，高速搅打大约20秒。
打好的面糊大约是如图的状态。
将面糊装入模具中，大约装入八分满。170°烤35-40分钟（如果你用方模烤一整个，大约需要45分钟左右），可以用竹签插进去试一下，竹签上没有粘着物就熟了。（强烈建议第一次烤的小伙伴要试一下，因为每个烤箱真的不同，差5分钟也会导致蛋糕底部还有没熟的情况。）这次我用了一个乐葵的4寸模子，多了一些装了两个小杯子。金属的模子需要在模具里面刷油，并垫上烘焙纸，在烘焙纸上薄薄的撒一点点粉，方便脱模。
出炉后冷却10分钟之后再脱模。
传统的磅蛋糕一般用方形模具，这是以前烤的一个。