柠檬猪皮+猪皮冻+柠檬水(13/17)
生猪皮拔毛后下锅煮，煮二十分钟左右，煮的过程中可以放点料酒去腥，加点食盐入味。
猪皮出锅后记得一定要除去肥肉，这样泡出来比较清爽。
猪皮切块后冲水沥干备用。
泡猪皮的配菜是黄瓜和胡萝卜，小米辣，柠檬。
黄瓜，胡萝卜切条后泡入冰水增加脆度。
干净的盆内加入食盐，花椒粒（如有新鲜花椒最好），枸杞，冰糖，鸡精。
加入纯净水搅拌后放一下
切开柠檬
小米辣切开放入，挤过的柠檬最好就不要丢进去了，因为我今天试吃发现有点微苦，可能是柠檬皮的原因。
最后放入猪皮和配料搅拌一下，尝尝味道不够自己加就可以了。
加盖静止放一到两天就可以吃了，保鲜盒我放了点白醋，今天试吃味道不如光放柠檬的。
挤过的柠檬放入加糖的凉水壶泡一下就是柠檬水了。
煮过猪皮的汤水加点调料和边边角角的碎猪皮继续煮。
我还把剔出来的肥肉切碎了放进去，关小火熬煮一个小时。
煮的时候记得搅拌一下以防糊底
出锅后放凉一下装入保鲜盒放入冰箱冷藏一夜。
一夜后的效果，下饭很好吃哟。