【紫薯开花馒头】——COUSS CF-6000发酵箱出品(
8
/21)
紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入糖粉。
搅拌按压成泥后加入切小的黄油块继续搅拌均匀。
紫薯泥很细腻！
放入密封盒中，冷藏备用。
面皮材料混合均匀。
揉成光滑的面团。
COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。
面发酵至原体积的2-2.5倍大，内部呈蜂巢状。
将发好的面团反复揉搓排气，至切面无气孔即可。
面团平均分成40克左右的大小，一共18份。
取一个面团擀开后，包入30克左右的紫薯馅。
用包包子的方法包起来收口捏紧收于底部，揉圆后上部用剪刀剪出十字口。
面团全部做好后，间隔均匀的摆在蒸笼中。
COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，面团放入进行最后发酵。
有温湿度单独控制，非常方便！
馒头体积大约变至1.5-2倍大，手感摸上去轻盈时即可放入蒸锅中。
开大火烧开后转中火蒸20分钟即可，关火5分钟后再打开蒸笼。香软的馒头出炉啦！
香香甜甜的馒头！
紫薯馅，好吃也好看！
紫薯馅，好吃也好看！
美美的享用吧！
