牛奶加热至边缘起泡（不要开，否则破坏蛋黄……），撕开红茶包倒入红茶沫盖盖焖3分（如果是茶叶，那么记得把茶叶用料理机打碎）。
晾凉备用（不要热否则蛋黄会熟）
一字划动，轻，快。否则面粉会出筋。切记出筋容易回缩塌腰。
加入蛋黄搅拌，依旧一字，依旧是快、轻。这就是后蛋法～
处理蛋白前预热烤箱170度10分钟～蛋清中挤入柠檬汁，开始搅打至鱼眼大泡。
白糖分三次加入蛋白中…第一次鱼眼大泡出现，第二次大泡变细腻小泡，第三个蛋白有轻微纹理。
中干性发泡，有小尖角之后停止～鸡蛋最好是刚从冰箱拿出的。
蛋白分三次入之前的奶茶液中～块，翻拌的方式，切记画圆，否则消泡会塌腰。
倒入模具，我的是6寸～震出大气泡。入烤箱170度45分钟～或者圆模具150度烤55分钟。
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