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艾草豆沙煎饼(
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将新鲜艾草洗净,锅中加水烧开,放入艾草焯烫50秒,捞出。
将艾草放入搅拌容器中,加入适量清水,打成艾草汁。
然后过滤出渣渣,只取汁。
称量好糯米粉,倒入艾草汁,一边倒一边用筷子搅拌。
然后揉成一个光滑的面团。不需要太硬,艾草汁酌情添加。
取两个同等大小的小面团,柔软按扁。要差不多大。
取一块面片,放上豆沙,可以多放一些,按照这个做法可以最大限度包入豆沙馅。面片周边抹上薄薄的清水。
然后盖上另一片面片,四周捏紧。
平底锅中倒入少许油,烧热。
下入艾草饼,小火煎制。
待一面金黄,翻面继续煎至金黄即可。
趁热享用哦!
喜欢颜色更绿的话,打艾草汁的时候少加点清水。