韭香肉皮炒莲藕(
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生猪皮洗干净,放进冷水,一点醋,香叶,花椒大料,煮15分钟。煮好冷水洗干净切条备用。
莲藕洗净切条备用。放冷水浸泡一下,把多余淀粉洗掉防氧化变黑。
韭菜切断,这个可以多一点,韭菜纤维多,在这道菜里可以很好的解肉皮的腻味儿。
少放油放干辣椒,花椒炒香,再放肉皮,加生抽不停翻炒,免得肉皮粘锅,放莲藕条,加一勺豆瓣酱,白糖
炒制酱红色
放韭菜翻炒,韭菜软了就可以出锅
配上,一小碗的红粳米饭,营养搭配,纤维丰富,胶原蛋白也有。