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毛笋红烧肉(4/11)
大毛笋一只，剥壳处理干净。
切成小块，下水煮一下，去涩。
五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。
煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。
锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。
水开后加入毛笋。
这时候加入一罐啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
一小时后，加少许盐味精和大量的糖，然后大火收汁（这个时候人不能跑开啊，一直要翻炒翻炒的，这样上色会比较均匀）
一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
成品图