毛笋红烧肉
朋友踏青时给我带了个毛笋,超级大的,我从来也没有处理过,百度一下看来还是搭配猪肉烧比较好,于是行动起来了!
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步骤1/11
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大毛笋一只,剥壳处理干净。
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切成小块,下水煮一下,去涩。
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五花肉切小块,加葱姜料酒下水也煮一下。
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步骤4/11
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煮个几分钟后,撩起来浸在冷水里。
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步骤5/11
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锅内放少许油,把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
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步骤6/11
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然后加一大碗水,加老抽,生抽,葱姜,八角,桂皮,花椒,香叶,大火煮开。
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步骤7/11
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水开后加入毛笋。
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步骤8/11
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这时候加入一罐啤酒。大火烧开,小火慢炖1小时左右,时不时去看一下,觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
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步骤9/11
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一小时后,加少许盐味精和大量的糖,然后大火收汁(这个时候人不能跑开啊,一直要翻炒翻炒的,这样上色会比较均匀)
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步骤10/11
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一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
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