甜糯米酒(
7
/10)
1500克糯米,糯米选这种长的,不要选圆的!
放电饭锅里蒸熟
煮熟之后晾凉
我那天做的时候比较赶时间,就盛出来晾了,注意米饭不要挖太厚,铺的时候一层一层放。
准备一包甜酒曲,这一包是8克,做3斤糯米酒刚刚好。
准备一个容器,先放一层糯米饭,在均匀的撒上甜酒曲。
酒曲撒均匀
把糯米饭和酒曲一层一层铺好。
盖好盖子,放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适,大概20度左右,如果温度比较低,就用个小纸箱装起来,周围放些毛巾或者不要的衣服。
放上两天就去看一下,如果出酒汤了,就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下,如果米的软了,有甜甜的酒味,就可以吃了。我这放的时候刚好两天,味道也刚刚好。