将咸鸭蛋黄完整取出，泡上朗姆酒后放置过夜，入烤箱180度烤5分钟后放凉备用。
将水油皮材料全部放入面包机，揉成至有薄膜状的光滑面团。
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将油酥皮所有材料合成光滑面图，水油皮和油酥皮分别包上保鲜膜静置30分钟。
取一份水油皮面团擀平，包住一份油酥面团，收口捏紧朝下放置，做好所有的酥皮。
取一份酥皮，擀成椭圆形，从上往下卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
酥皮醒好后进行第二次擀卷，盖上保鲜膜静置20分钟。
静置时将红豆沙分成25克1份，包住烤好放凉的咸鸭蛋黄。
酥皮用中指从中间压下，两边向中间卷好，擀成圆形薄片后放入内馅，用虎口慢慢收紧，收口捏紧后放在烤盘。
在蛋黄酥面团上均匀地刷上蛋黄液，放上适量的熟白芝麻。
CO-960A热风循环烤箱，提前180度预热好，烤盘放入中层烘烤约25分钟，至颜色金黄即可。
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