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麻辣干锅(4/8)
做麻辣干锅的食材其实很随意的，看自己的喜好来搭配，我今天就是把冰箱仅有的找出来做了这道菜。还好大前天做麻辣烫的时候留下了一点点食材，不然今天又得吃面条了。
藕片，菜花，莴笋及黄喉我选择用沸水焯一下，因为这样会大大的减短炒制的时间。
焯好的食材凉水冲一下，沥干备用。
起锅放适量的食用油，油热后放入姜片，葱段，小米辣及干花椒爆香。
然后依次放入食材及豆瓣酱进行翻炒。
起锅前放入50ml纯净水，1汤匙鸡精提鲜，1汤匙生抽，适量草果面及辣椒面调味后翻炒一分钟就可以出锅了。
卖相还不错，味道也足，不过还是不够辣，下次辣椒还得多放呀！
干锅真的超级下饭