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广西的特色美食——大肚糍(12/14)
糯米粉和四季青叶子磨成粉混合均匀,然后加入适量的开水,揉成团
揉到软硬适中的状态
腐竹用水侵泡一会,然后切成小粒
猪肉和香菇切成小粒 ,白萝卜去皮,刨成丝,然后过滤挤掉多余的水份
锅里烧热放油,然后一次放入五花肉,腐竹,香菇,翻炒一下,再放入萝卜,翻炒一下,加入调料,盐,生抽,耗油,拌匀 ,最后快炒好了放入大蒜拌匀即可
出锅,待凉,就可以包咯
揉好的面团,分成40个小剂,然后用拇指慢慢捏成个圆形
包入馅料
先把中间捏紧,然后再捏两边的
整齐的摆放好 ,注意,底下面需要放少许的糯米粉,防粘
锅里烧开水,然后将大肚糍,依次的放入锅中,大火煮几分钟
等糍粑全部浮起来,基本就熟了
出锅咯 ,一下吃了三个,好撑
水煮的,好吃不上火