广西的特色美食——大肚糍
因外表圆圆鼓鼓的,而给她起名叫大肚糍粑, 在我们广西老家逢年过节都会做的糍粑, 是用糯米粉加四季青叶子打磨成的粉,略带点灰绿色,有些春天的气息。 只是出来工作后很久没有吃过了 ,特别想念那家的味道 这次嫂子回了老家,就拿了些家里磨好的糯米粉下来,趁着周末就撸起袖子做吧
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步骤1/14
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糯米粉和四季青叶子磨成粉混合均匀,然后加入适量的开水,揉成团
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揉到软硬适中的状态
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腐竹用水侵泡一会,然后切成小粒
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猪肉和香菇切成小粒 ,白萝卜去皮,刨成丝,然后过滤挤掉多余的水份
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步骤5/14
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锅里烧热放油,然后一次放入五花肉,腐竹,香菇,翻炒一下,再放入萝卜,翻炒一下,加入调料,盐,生抽,耗油,拌匀 ,最后快炒好了放入大蒜拌匀即可
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步骤6/14
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出锅,待凉,就可以包咯
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揉好的面团,分成40个小剂,然后用拇指慢慢捏成个圆形
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步骤8/14
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包入馅料
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先把中间捏紧,然后再捏两边的
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整齐的摆放好 ,注意,底下面需要放少许的糯米粉,防粘
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锅里烧开水,然后将大肚糍,依次的放入锅中,大火煮几分钟
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等糍粑全部浮起来,基本就熟了
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出锅咯 ,一下吃了三个,好撑
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最后一步
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水煮的,好吃不上火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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