豆腐干(
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豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
炒锅中放入适量的色拉油
待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜
翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时
加放2锅铲清水，炒至收汁时
倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小
加入生抽
撒入胡椒粉
滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层， 撒入几粒葱花作点缀
一盘美食，出锅
近
开吃
