首先瘦五花（不是肥的五花，其实更像雪花那种吧）及香菇胡萝卜切小丁。 红葱头切碎，在此之前可以可以煮个水煮蛋 先热锅冷油下白糖一勺左右，开小火慢慢把糖融化，（这边糖色没有抄起来，等到冒泡下会更好）放入肉，红葱头翻炒变色，加入香菇胡萝卜丁，香味出后，加入生抽（我还稍微加了点蚝油，增鲜），接着放点料酒，加水没过大概两三公分。 把水煮蛋剥好，稍微划点口子，更容易入味，扔入锅中，同煮。 最后小火收汁即可，（平时比较忙，可以稍微勾点芡，这样味道更集中，汤汁放在饭上更好吃）

最后装盘，码上烫好的青菜~