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家常卤肉饭的做法

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家常卤肉饭

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这不是正宗的做法，但平时在家里上手快~因为自己实习，在外面租房子，基本上不是很喜欢外卖，所以有空一定会自己做饭，发上来，大家共同进步下~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦五花 200g左右

、

鸡蛋一个

、

青菜适量

、

生抽适量

、

料酒少许

、

白糖一勺子

、

红葱头六七个

、

胡萝卜适量

、

香菇四朵

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先瘦五花（不是肥的五花，其实更像雪花那种吧）及香菇胡萝卜切小丁。红葱头切碎，在此之前可以可以煮个水煮蛋先热锅冷油下白糖一勺左右，开小火慢慢把糖融化，（这边糖色没有抄起来，等到冒泡下会更好）放入肉，红葱头翻炒变色，加入香菇胡萝卜丁，香味出后，加入生抽（我还稍微加了点蚝油，增鲜），接着放点料酒，加水没过大概两三公分。把水煮蛋剥好，稍微划点口子，更容易入味，扔入锅中，同煮。最后小火收汁即可，（平时比较忙，可以稍微勾点芡，这样味道更集中，汤汁放在饭上更好吃）
最后一步点击查看大图
最后装盘，码上烫好的青菜~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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