烧干鱼#春天不减肥,夏天肉堆堆#(
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干鱼提前五个小时泡发,洗净沥干备用
葱姜蒜等调料备好
热锅下油,油热放入葱姜蒜炒香,放入豆豉、豆瓣酱炒香,放入辣椒粉稍翻炒
下鱼翻炒
倒淹过鱼身的水量即可,另放入冰糖,稍翻炒后小火焖煮至软透。
揭盖,开大火收汁,起锅前放少量盐和葱花