大洋芋2个,免淘洗大米半小碗,八角2个,茴香籽1小撮,白糖半勺,色拉油和盐适量。
先把免淘洗大米放入到炒锅中,中小火慢炒,炒至开始发黄时,把八角片用手扳散放入锅中,茴香籽也一起放入,炒出香味时,关火,铲入小碗中备用。
把炸熟的洋芋块放入小盆中,并用筷子拌匀(如果太干,细米粉粘不上洋芋块,可加入少许开水,拌匀后静置10分钟,让细米粉吸水后充分发开,蒸熟后才可变软)
准备一个带孔的大蒸碗,在碗底铺一层湿纱布,把拌好配料的洋芋块装入到大碗中。
汤锅中放入适量的水,水中放一个蒸架,再把装好土豆块的大蒸碗放入锅中,开火蒸10分钟,水开时计算时间(蒸制时间越长,洋芋块就越沙、越香)。