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夏天必备的冰镇蒜椒凤爪(3/6)
大蒜切成碎末。
辣椒
小辣椒切末。
混合，将生抽、陈醋、生蚝、白醋按照2：1：0.5：0.5的比率混合，加入蒜椒混合。
处理鸡爪没拍照～口述：鸡爪对半切开，用水煮至水开，捞出用冷水冲洗，反复此步骤约三四次，至无浮沫，油星。最后一次从冷水捞出来放入冰水中浸泡二十分钟。冰水泡可增加鸡爪弹性～鸡爪处理完毕，加入蒜椒混合物，拌匀后腌两个小时。
完毕！