巧克力软曲奇(4/7)
黄油室温软化到用手戳一下是软软的状态
加入红糖、白糖,用打蛋器低速打发,到黄油发白,呈羽毛状。然后加搅拌好的鸡蛋液,搅拌均匀即可,不要用打蛋器过度打发
低筋面粉,巧克力粉(我用的是可冲泡的瑞士小姐牛奶巧克力粉),泡打粉混合均匀
将混合好的面粉分三次加入打发的黄油里,用刮刀翻拌均匀再加入下一次面粉
准备好100g耐高温巧克力豆,我用的是小粒的,但还是觉得之前买的大粒的比较好吃
将巧克力豆加入混合好的面粉中搅拌均匀
我手残的厉害,没办法把它的形状弄的很好看,所以我买了最小号的不沾模具,烤箱预热,160度10分钟到12分钟就可以了,超过12分钟,里面就是脆的了,不是这种外酥里嫩的感觉了