巧克力软曲奇的做法

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巧克力软曲奇

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最近疯狂的爱上了趣多多的法式软饼干，所以就回来自己研究了一下，终于把各种配料的量调到了一个非常合我口味的配方巧克力粉我用了瑞士小姐的牛奶巧克力冲泡粉，因为本身比较甜，所以我把糖的量减少了10g 这个配方的时间做出来应该是外面很酥脆，里面像是蛋糕的口感，当然这个温度和时间适合我的烤箱，各家烤箱不一样，还是要看自己家烤箱的脾气

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10-30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100g

、

耐高温巧克力豆 100g

、

常温鸡蛋（打成蛋液）一个

、

小苏打 2g

、

白糖 30g

、

红糖 20g

、

低筋面粉 100g

、

牛奶巧克力粉 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化到用手戳一下是软软的状态
步骤2/7 点击查看大图
加入红糖、白糖，用打蛋器低速打发，到黄油发白，呈羽毛状。然后加搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀即可，不要用打蛋器过度打发
步骤3/7 点击查看大图
低筋面粉，巧克力粉（我用的是可冲泡的瑞士小姐牛奶巧克力粉），泡打粉混合均匀
步骤4/7 点击查看大图
将混合好的面粉分三次加入打发的黄油里，用刮刀翻拌均匀再加入下一次面粉
步骤5/7 点击查看大图
准备好100g耐高温巧克力豆，我用的是小粒的，但还是觉得之前买的大粒的比较好吃
步骤6/7 点击查看大图
将巧克力豆加入混合好的面粉中搅拌均匀
最后一步点击查看大图
我手残的厉害，没办法把它的形状弄的很好看，所以我买了最小号的不沾模具，烤箱预热，160度10分钟到12分钟就可以了，超过12分钟，里面就是脆的了，不是这种外酥里嫩的感觉了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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