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家常卤鹌鹑蛋速学(1/7)
准备清水
把鹌鹑蛋洗干净
放入水中煮6分钟以上10分钟之内（以防万一鹌鹑蛋蛋黄不熟）因为大家用的灶不同的缘故，电磁炉啊或者液化气
煮熟后捞出来冷却后把鹌鹑蛋的壳捏碎，大概像图片这样，不要捏爆了
然后加入卤粉，老抽，食用盐，还有茶叶，因为卤水第一次煮盐味会不够，色泽也会淡淡的，所以加入老抽调色，食用盐调味，一定要尝尝卤水的味道，根据个人口味
卤的时间20分钟，比较入味
这样，就可以了