油、奶放在一起用打蛋器打匀，再放入面粉翻拌（不是攪拌）均勻，再加入蛋黃拌匀备用。
在用滤面网倒入低筋面粉，翻拌均匀后加入蛋黄继续翻拌均匀，最好在20-30秒内完成否者影响松软度，拌好后备用。
用一干净容器，不能有水、油，倒入蛋清，不能有蛋黄，加几滴醋（加入一种什么粉我忘了，没有可以用醋代替）
用电动搅拌器低速打成鱼眼状后加入白砂糖用搅拌器高速打到可直立（大约3分钟）后先将其1/3放入面里翻拌均匀，再将其余2/3放入翻拌均匀，时间在10-30秒否者影响松软度，然后将其倒入模具，先左右晃动使其均匀，再上下摔打排除气泡，
最后放入烤箱下数第二层，用165-175度的烘培烤制45-50分钟（根据烤箱的不同，可适当调节时间和温度
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