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深夜食堂之酸奶蛋糕的做法

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深夜食堂之酸奶蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

低筋面粉 35克

、

蛋清 2个

、

细砂糖 30克

、

酸奶 25g

、

色拉油（可用黃油） 22g

、

塔塔粉（可以用醋代替） 1g

、

香草精油（可不加） 2粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
油、奶放在一起用打蛋器打匀，再放入面粉翻拌（不是攪拌）均勻，再加入蛋黃拌匀备用。
步骤3/10 点击查看大图
在用滤面网倒入低筋面粉，翻拌均匀后加入蛋黄继续翻拌均匀，最好在20-30秒内完成否者影响松软度，拌好后备用。
步骤4/10 点击查看大图
用一干净容器，不能有水、油，倒入蛋清，不能有蛋黄，加几滴醋（加入一种什么粉我忘了，没有可以用醋代替）
步骤5/10 点击查看大图
加入砂糖
步骤6/10 点击查看大图
用电动搅拌器低速打成鱼眼状后加入白砂糖用搅拌器高速打到可直立（大约3分钟）后先将其1/3放入面里翻拌均匀，再将其余2/3放入翻拌均匀，时间在10-30秒否者影响松软度，然后将其倒入模具，先左右晃动使其均匀，再上下摔打排除气泡，
步骤7/10 点击查看大图
一直搅拌
步骤8/10 点击查看大图
最后放入烤箱下数第二层，用165-175度的烘培烤制45-50分钟（根据烤箱的不同，可适当调节时间和温度
步骤9/10 点击查看大图
松软奶香
最后一步点击查看大图
品嚐美味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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