爆炒鱼丁#春天不减肥,夏天肉堆堆#(
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龙利鱼解冻切丁,加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收
加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟
彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁,香葱、蒜切末
炒锅加油烧至5、6成热,放入腌渍好的鱼丁(先不要动,以免脱糊)
至鱼肉变白时加入葱、蒜碎,烹料酒、生抽翻匀
倒入彩椒丁,勾水淀粉快速翻匀即可出锅
超级鲜嫩