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豆角烧肉(3/11)
五花肉切块，凉水入锅焯去血沫，可以放两片生姜或少许料酒除腥
豆角洗净掰成大小相当的豆角段
焯过水的肉捞出用清水冲洗一下备用
热锅凉油少许，油热后放姜片和葱花爆香，然后放入五花肉翻炒片刻
加入适量的料酒、老抽、生抽、蚝油，糖，继续翻炒
翻炒片刻后加入没过五花肉的开水，中火炖20分钟左右
大概炖至上图中的样子
准备好的豆角倒进锅中，加热水，焖一会
豆角香味出来后翻炒均匀，盖上锅盖继续炖至豆角熟透，加入少量盐巴调味即可
出锅
成品