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香蕉戚风(2/10)
准备材料;
蛋清分离,将香蕉放进保鲜袋里压成泥状;
蛋黄中放入细砂糖(20 g)搅拌均匀;
再加入玉米油、香蕉泥、牛奶,混合搅拌均匀;
低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中;
用手动打蛋器将低筋面粉和蛋黄糊混合搅拌均匀;
烤箱预热170°C ; 将细砂糖(30 g)分三次加入蛋白中打发至硬性发泡至有小尖角;
将1/3蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻版均匀,然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具中;
165°C 35分钟 出炉后倒扣在细口瓶上,放凉脱模。
当然,戚风也可以装饰下奶油蛋糕,稍微进行奶油抹面,就成了奶油蛋糕了~我习惯性把戚风切片,夹少许打发好的淡奶油,旁边放香蕉片或者喜欢的水果都可以~再冲泡一杯茶,当下午茶也很惬意,又不用担心热量太高。赶紧试试吧~