冬笋，烧出海鲜味儿的做法_菜谱

备好主要材料（）~

冬笋层层剥去外壳，削去脆皮至笋身光滑，洗净（如图），姜蒜切片，紫洋葱切条，备用~

将冬笋从中切开，然后再继续中分切，成薄厚均等的半金字塔形扇片~

热锅入橄榄油1汤勺，小火煸香葱姜蒜、干辣椒~

倒入切好的笋片，改中火，翻炒均匀~

炒约2分钟至3分熟~

加入温开水200毫升，转大火盖锅焖制1分钟~

淋入1汤勺蚝油，1茶勺老抽，放入半汤勺白糖，翻拌均匀后盖锅焖制~

约3分钟后待即将收汁儿时开锅，沿锅边淋入半汤勺陈醋，颠勺裹拌均匀，关火，撒入1茶勺食盐，翻拌均匀即可~

装盘，将余下的少许浓稠汤汁淋在笋片上，蚝油的鲜美加上白糖从中调和，为这道菜锦上添花，味道极妙，咬一口，浸淫着蚝汁鲜甜微酸的笋片脆生生，滑溜溜的，正是未经风雨的嫩竹仔应有的滋味，令人着迷~