黄金海鲜炒饭(9/10)
先将剩米饭加两个鸡蛋捏散,让米饭和鸡蛋混合在一起,也起到颗粒分离的作用,想要颜色金黄也可只加蛋黄,本着节约的目的我加的两个全蛋
准备配料,今天我还加了土豆和杏鲍菇,大虾去除沙线和鲜贝一起用姜葱料酒、盐腌制十分钟左右
为何我炒出来颜色好看,还有个秘诀是:将剥下来的虾头用油煎出红色的虾油来炒虾仁,虾仁炒好先盛出
另起锅热油炒配菜,放入3g盐
再将大虾、米饭倒进锅里一起炒,(我这个锅该淘汰了,有点粘锅立马更换一个平底不粘锅来继续炒)
米饭上的蛋液经过高温煸炒慢慢会变成金黄色
出锅看看蛋黄、和虾油把一份剩饭变成了金黄色的美味
这是另一种加了叉烧酱的海鲜炒饭,喜欢美食是因为食材可以不拘一格任你发挥,随心所欲搭配和变动
早餐一份黄金海鲜炒饭、再来一杯黑豆浆、一份水果!绝配
色香味俱全有没有?