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蛋黄饼干(10/11)
将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖。
打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速。
将面糊装入裱花袋。
在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。
表面金黄色即可出炉。
成品图。
成品图。
成品图。