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赛螃蟹(1/4)
把姜去皮切成末，越细越好，加料酒.、盐、糖、陈醋，调制成姜汁，待用(可以用白醋，颜色好看，)
把蛋黄和蛋白分开搅匀
锅内下油热一下，用筷子试下温度，筷子放下起泡即可，把蛋清放下，用筷子搅匀，把调好的姜汁倒一半下锅，搅拌均匀，
与蛋清步骤一样，热油，下蛋黄，搅匀，把剩下的姜汁倒完，盛出，放至蛋清上面就完成啦