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山城辣子鸡(5/6)
鸡肉洗净加料酒，五香粉，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟。(喜欢啃骨头所以加了鸡骨架)
准备调料，这道菜的关键就是调料要放足。
花生米凉油下锅炒熟。
油以盖过鸡肉为准，炸至金黄，表皮发干。
鸡肉快好时，加入所有调料，小火小火小火。
漏勺盛出撒上芝麻即可。如果腌制时，盐放少了，出锅也可撒上椒盐。