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拔丝蛋糕(6/7)
材料集体合影照。
鸡蛋加糖，隔热水40-50度左右打发，水温到后可开小火继续打发，打发到划线不会马上消失的浓稠度。
像这样就可以了。
分两次将低粉筛入，防消泡十字画法，或像炒菜一样翻拌即可。
分别加入油，肉松，盐和炼乳，拌匀。
倒入模具，家里有这样的椭圆形模具十个，每个用大圆勺放两勺和四寸模具四个，大圆勺放三勺，保证7-8分满。
烤箱正好放满，入中层烤箱175度，预热五分钟，烤二十分钟即可。班看了以后真的有一丝一丝的，这个方子感觉油可以再减少一点，肉松可以再多加一点，可能效果会更好。