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《外婆家》有机花菜的“奇香”秘方公开-蜜桃爱营养师(25/33)
牛里脊肉片94g，洗干净，沥干
白酒4-5滴，生抽5ml，盐0.5g，糖1g，白胡椒粉一点点。搅伴均匀。
调一碗水淀粉。玉米淀粉10ml，水30ml。搅拌均匀就是水淀粉。
分3-4次倒入牛肉里，每次搅拌上劲，即可。感觉牛肉不再吃水了，就不要加了。
牛肉很吃水的。再加5ml玉米油，搅拌均匀。放冰箱冷藏，静置15分钟，待入味。
香菇3个50g左右。切片
韭菜一把，洗净切段。
称一下88g
有机花菜450g左右。不超过1斤。
红尖椒 切圈
大蒜半个
大蒜去皮切片
二荆条干辣椒4根，冲洗一下，切1cm段。怕辣的人，把辣椒籽去掉。
有机花菜掰成小朵。
香叶、桂皮、八角，温水浸泡洗39秒，沥干。
揭秘【奇香】：这是一种复合味道，鲜花椒油、黑豆豉、山胡椒油的碰撞。公开秘方啦！
热锅，放入猪油软化。
生姜5片爆香。
下牛肉片，煸炒。炒熟盛出备用。
锅内放菜籽油，小火，爆香蒜片
放香叶、八角、桂皮，放入一半量的小葱葱白末。开大火爆香。
放入香菇和一半量的干辣椒，生抽5ml翻炒。
放入花菜
放入剩余的小葱葱白末，盐1/2小匙，鲜花椒油5ml。翻炒
放韭菜翻炒
放生抽5ml，蚝油15ml。炒匀，尝一下味道咸度
下牛肉片，翻炒
黑豆豉5g翻炒
最后放入红椒圈，糖5g提味。出锅前，淋上山胡椒油，奇香扑鼻。
装盘
摆美拍照
有机花菜、韭菜、红椒圈，美
点上明炉，吃干锅有机花菜啦。