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原味鲜美水煮花蛤(3/9)
花蛤洗净，加几滴油和冷水浸泡，吐沙两到三小时
反复冲洗后大部分闭口的，个别有露贝尖，或者不合口的，必须摘除扔掉
水加料酒，八角，葱姜，煮沸
煮沸后放入花蛤，依次夹出开盖的，宁死不开口的扔掉
如图到这步就可以沾三和油吃了，三和油（醋，生抽，香油3:2:1）
当然我不是这样想，把花蛤剥成贝尖，贝边和贝柱，可以实现龙虾样的多吃方式，后续补，谢谢
今天贝尖酿肉稍后上图
葱蒜炝锅，烹入料酒，耗油，生抽，少许糖，水淀粉，芝麻油少许收汁
淋在蛤上，成了