猴子饼干(
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曲奇面团都会做,黄油室温软化打发,加入糖粉继续打发呈羽毛状,分次加入全蛋液至吸收,筛入低筋面粉,切扮均匀到无干粉。分成2:3,大小两份,大份加入一些可可粉调色
装保险袋擀到2-3毫米,冷冻20分钟。原味也是一样
工具用到了6瓣花切模,6厘米圆模,球刀和翻糖8件套里弧线刀
先用圆模具刻圆出来
取适量两色面团搓球对称放于两侧按扁
球刀按坑做耳朵眼,也有助于面团贴合更紧密
六瓣花切原味面片
再用可可面团的模具去掉多余部分
组合,并用弧线刀印嘴
160度中层大约15分钟,看上色情况就好了。
黑白粉三色巧克力装裱花袋隔水融化后画五官,等凝固就OK了