先把吉利丁片用凉水泡软控干水份隔热水融化备用，两个蛋黄用打蛋器打到浓稠备用
细砂糖和水一起倒入锅内煮至沸腾关火，煮沸的糖水缓缓的倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器搅打（一定要慢慢倒入以免把蛋黄烫熟影响口感）
糖水倒完继续用打蛋器搅打，直到蛋黄水变得蓬松颜色变浅出现纹路，加入融化的吉利丁液搅拌均匀，此时蛋黄液温度已经降下来了（蛋黄液一定要冷却才可以进行下一步）
马斯卡彭用打蛋器打至顺滑（几下就可以哦），加入冷却的蛋黄液翻拌均匀！淡奶油打至六分发（刚出现纹路即可）加入马斯卡彭芝士糊里翻拌均匀
手指饼干放入咖啡酒里快速蘸一下，让饼干沾满咖啡酒，铺满盒子或者模具底部，倒入部分芝士糊，再铺一层蘸了咖啡酒的饼干，再倒入一层芝士糊，放入冰箱冷藏5-6小时或者过夜
芝士糊凝固以后筛上可可粉装饰，如果用六寸模具做的，可以用热毛巾唔一下脱模，筛上可可粉，用手指饼干围边进行装饰哦！
