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红烧鱼籽(8/14)
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
锅烧热，锅内放油。
放入葱姜蒜煸出香味。
放入花椒、大料、小茴香。
放入小红椒煸出香味。
锅中放入控干水分的鱼籽。
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
烹入醋、酱油、料酒。
放入开水。
大火煮开。
关小火盖盖焖5分钟。
加入盐、胡椒粉调味。
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
撒入红黄彩椒粒出盘即可。