抹茶蜂蜜蛋糕(17/19)
先做准备工作 模具是六寸方模，中间与侧面包好油纸方便脱模 模具四周包上四层锡箔纸隔热 因为这个蛋糕四周不需要过度受热
在蛋清中加入黄砂糖，高速打发
将蛋清打发至有直立的大尖角
再用打蛋器同样将蛋黄高速打发至颜色变浅，状态浓稠
打发好的蛋黄全部倒入打发好的蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀 翻拌好后的面糊浓稠均匀细腻
再分三次将抹茶粉与低筋面粉过筛加入面糊中
翻拌的手法尽量轻柔 加入最后一次粉类拌匀后的面糊是比较粘稠的，质地并不稀 如果这一步就很稀了那么就是打发不到位或者翻拌手法太重
在蜂蜜中加入牛奶搅拌均匀
接着倒入植物油搅拌均匀
再倒入香草精搅拌均匀
最后搅拌均匀后的液体没有明显的水油分离
将混合好的液体分三次加入面糊中
用打蛋器的最低速搅拌均匀 或者改用手持打蛋器轻轻翻拌也是可以的 这一步是不会消泡的 如果消泡了证明之前的环节就已经出问题了
搅拌均匀后面糊看的出来还是非常细腻的 没有气泡产生
搅拌均匀的面糊倒入模具中 170度烤45-50分钟
出炉后的蛋糕震出热气
等蛋糕温度降到温热后，连同模具一起放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一夜再切块食用 风味会更佳哦～
成品图